Connaître les matières premières "fruits et légumes" connaître les transformations liées à ces produits Réaliser les transformations des produits maraîchers et fruitiers

Session sur demande Individualisation de la formation Suivi régulier par mail et téléphone en fonction des besoins

Fabriquer des produits crus prêts à l'emploi Fabriquer des produits cuits cuisinés Conserver par le sucre Connaître d'autres modes de conservation (séchés, lactofermentés,¿) Fabriquer des jus et boissons Fabriquer des glaces et sorbets Connaître le plan de maîtrise sanitaire

Possibilité de valider une Ucare du BP REA