BTS Diététique 1ère année à distance

L’action de formation permet au candidat de se préparer à l’examen national du BTS Diététique et d’accéder au métier de Diététicien. Les compétences professionnelles acquises et développées sont les suivantes : -Exploiter le cadre architectural et le matériel déjà existants du service alimentaire -Apporter des éléments spécifiques lors de la conception de ce cadre architectural -Elaborer les plans alimentaires et les menus adaptés aux membres de la collectivité -Adapter les menus de base de la cuisine centrale à des régimes standards définis -Conduire et réaliser un bilan alimentaire la prescription médicale, aux goûts et à l’environnement socio-professionnel du sujet -Adapter l’alimentation habituelle qualitativement et quantitativement -Concevoir et rédiger un questionnaire d’enquête de motivations, de consommation dans un but commercial ou à des fins préventives -Exploiter les résultats en vue des finalités de l’enquête -Réaliser une fiche technique standard assurant la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations -Concevoir des documents techniques -Participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires -Rédiger un article, une note d’information, concevoir une affiche -Rédiger un rapport Prendre en charge les achats en fonction des besoins -Adapter une méthode de gestion des stocks aux exigences de la collectivité -Proposer un choix de préparations qui présentent les qualités nutritionnelles et organoleptiques optimales, respecter le budget -Participer dans le cadre alimentaire à l’élaboration d’un compte d’exploitation prévisionnel ou d’un budget -Savoir orienter la décision en matière de fabrication et de commercialisation des produits -Participer à la prévision et à la planification des besoins qualitatifs et quantitatifs en personnel -Apprécier le marché potentiel de la zone de chalandise -Dégager les critères de choix de la forme juridique adaptée au commerce envisagée -Utiliser les principes élémentaires en matière de comptabilité générale, gestion de trésorerie, documents commerciaux -Porter une appréciation critique sur l’hygiène et la sécurité par référence aux textes réglementaires -Contrôler les conditions de réalisation des préparations -Organiser et contrôler la réalisation de préparations diététiques ou l’adaptation de préparations fournies par la cuisine centrale pour des régimes particuliers -Organiser et contrôler la distribution des repas dans l’ensemble de la collectivité, sur place ou à distance, immédiate ou différée dans le temps, dans le respect des textes réglementaires -Déterminer la consommation alimentaire et en déduire des conclusions intéressant la gestion et/ou la nutrition