BTS - Diététique et Nutrition

1. Biochimie et Physiologie Humaine Objectifs : Comprendre les mécanismes biologiques du corps humain, essentiels pour appréhender les effets de l’alimentation sur la santé.Contenu : Étude des macronutriments et micronutriments, fonctionnement des systèmes digestif, respiratoire, circulatoire, etc. 2. Connaissance des Aliments Objectifs : Acquérir une connaissance approfondie des propriétés nutritionnelles, des modes de conservation, et des techniques de préparation des aliments.Contenu : Étude des familles d’aliments, valeurs nutritionnelles, techniques de cuisson, sécurité alimentaire. 3. Nutrition et Régimes Objectifs : Savoir adapter les apports alimentaires aux besoins spécifiques des individus, selon les âges, les activités, et les pathologies.Contenu : Élaboration de régimes, prévention et accompagnement des maladies (diabète, maladies cardiovasculaires, obésité). 4. Physiopathologie Objectifs : Comprendre les maladies les plus courantes et leur impact sur la nutrition.Contenu : Étude des pathologies impactant la digestion, l’assimilation des nutriments, le métabolisme. 5. Nutrition Appliquée et Régimes Thérapeutiques Objectifs : Maîtriser les régimes thérapeutiques et savoir les adapter aux situations cliniques.Contenu : Nutrition infantile, nutrition des sportifs, prise en charge de pathologies spécifiques. 6. Microbiologie et Hygiène Alimentaire Objectifs : Assurer la sécurité sanitaire des aliments en maîtrisant les normes d’hygiène.Contenu : Étude des bactéries, des risques de contamination alimentaire, prévention des toxi-infections. 7. Techniques Culinaires Objectifs : Apprendre à cuisiner de manière équilibrée en tenant compte des besoins diététiques.Contenu : Techniques de préparation des repas, équilibre des saveurs et des textures. 8. Communication et Relation Client Objectifs : communication pour le travail avec des patients.Contenu : Techniques de conseil, écoute active, gestion des relations en contexte de santé.