BTS Diététique - formule complète

Fonction « Conception - élaboration » Participation à la conception de plans, de locaux (collectivités, commerces), au choix et à l'installation des équipements, à leur rénovationElaboration de plans alimentaires, de menus à préparer par une cuisine centraleElaboration de régimes conformes aux prescriptions médicales et tenant compte des résultats du bilan alimentaire que le diététicien a réaliséAdaptation de l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie particulièresParticipation au sein d'équipes pluridisciplinaires à des enquêtes alimentaires, épidémiologiques.Participation à la réalisation de fiches techniques de préparations culinairesParticipation à la conception et au lancement de nouveaux produitsRédaction de documents professionnels Fonction « Gestion » Gestion des achatsGestion des stocksGestion des conditions d'exploitationGestion prévisionnelleGestion du personnelCréation et gestion d'un petit commerce Fonction « Organisation - encadrement - contrôle » Contrôle de l'hygiène : - des locaux, des denrées, du personnel en application des textes réglementairesContrôle de la réalisation des repas en cuisine centraleOrganisation et contrôle de la réalisation des préparations diététiques spécifiquesOrganisation et contrôle de la distribution des repasEstimation et contrôle de la consommation alimentaire Fonction « Formation - éducation - prévention »Formation et information des personnels des secteurs professionnels :Secteurs alimentaires : gestionnaires, personnels de cuisine, d'entretien des locaux du service alimentaire, agents chargés de proposer aux consommateurs un choix dans les menus, agents chargés de la distributionSecteurs de soins : personnel médical et paramédicalSecteurs de la production et de la distribution alimentaire : personnel technique et commercial Education nutritionnelle des consommateurs : éducation nutritionnelle des personnes isolées ou en groupe - bien-portantes ou malades- pour qu'elles aient une alimentation équilibrée, saine, agréable à consommer, respectant leur environnement socio-professionnel et culturel, et adaptée le cas échéant à une pathologieEducation, information du grand public : Actions de formation, d'information, de prévention : conférence, causeries, débats, interventions médiatiques.