CAP - Boulanger - Complet avec coaching renforcé (EDUCATEL / ERIC KAYSER SCHOOL / ECOLE DES PROS)

Apprenez à maîtriser les techniques fondamentales du métier de boulanger : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, hygiène et valorisation des produits. Formez-vous à la fabrication de pains, viennoiseries et pâtes levées, tout en intégrant les bases de la gestion, de la nutrition et des normes professionnelles.Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie- Organiser le rangement des produits réceptionnés- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison- Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés- Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire- Respecter les directives de la démarche environnementale- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente- Utiliser un langage approprié à la situationProduction et présentation de produits de panification et de boulangerie- Organiser son travail- Effectuer les calculs nécessaires à la production- Peser, mesurer- Préparer, fabriquer- Conditionner les produits fabriqués- Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente -Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis- Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de productionFrançais et histoire-géographie-enseignement moral et civiqueMathématiques et physique-chimieLangue vivante étrangèrePrévention-santé-environnementLe coaching renforcé offre un soutien personnalisé pour optimiser l'apprentissage et la réussite de nos apprenants. Dès votre inscription, vous accédez à votre espace numérique de travail, disponible 24h/24 sur ordinateur, tablette ou smartphone. Véritable compagnon de formation, il regroupe l'ensemble de vos supports de cours, les tutoriels vidéo pour progresser étape par étape, ainsi que des évaluations, quiz et exercices interactifs pour évaluer vos connaissances.Transmettez vos évaluations directement à vos formateurs et suivez votre progression en temps réel : à chaque instant, vous savez où vous en êtes et ce qu'il vous reste à accomplir. Grâce à la messagerie intégrée et au planning en ligne, posez des questions ou prenez rendez-vous. Tout est pensé pour vous guider et vous accompagner vers la réussite.