Notre.Education CAP boulanger ECOLE CHRISTIAN VABRET (Avec Anglais)
Durée
0 heures
Prix €
9937 €
Rythme
Temps plein, En semaine, En journée
Format
En présentiel
Language
Français
Avis
0 Avis
Comparons cette formation avec les 227 autres qui délivrent le même diplôme.
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Il y a 65 organismes qui offrent le mĂŞme diplĂ´me.
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- 176 formations en physique.
- 24 formations mixte.
- L'avis moyen est de 0.71/5
Information sur l'organisme
Organisme
ECOLE CHRISTIAN VABRET - MOF- BOULANGERIE - PATISSERIE - CUISINE
Ville
AURILLAC - 15000
Nombre de formations
22 (5 uniques)
Prix moyen
4956.36 €
Temps moyen
413.91 heures
Avis moyen de toutes les formations
4 Avis
DĂ©tail de la formation
DiplĂ´me
CAP Boulanger
Objectif
Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.
Contenu de la formation
L'enseignement technologique et professionnel concerne: la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) ,les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène,la connaissance de l'entreprise, le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement. Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs. Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1ère année, 8 semaines en 2e année).
RĂ©sultat Attendu
Nous vous préparons au CAP Boulanger avec une formation aussi bien diversifiée dans la qualité et la quantité des recettes abordées et hautement qualifiante. Le diplôme est validé par l'Education Nationale. Le diplôme est obligatoire pour s'installer.
Résumé du contenu
Nous proposons la cuisson au four à bois,création d'un levain, des semaines autour des pains régionaux et aromatiques, brioches régionales, initiations à la pâtisserie et à la cuisine, tout au beurre, travail sur farines certifiées, modules BIO, Traiteur
Informations d'admission
Non définie