CAP CHARCUTIER TRAITEUR

Durée

910 heures

Prix €

7560 €

Rythme

En semaine, En journée

Format

En présentiel

Language

Français

Avis

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Comparons cette formation avec les 42 autres qui délivrent le même diplôme.

Cette formation dure 910 heures. C'est légèrement au dessus de la moyenne

  • En moyenne, les mêmes formations durent 699 heures.
  • La plus courte dure 0 heure
  • La plus longue dure 1.5K heures

Cette formation coûte 7.6K €. C'est légèrement au dessus de la moyenne

  • En moyenne, les mêmes formations coûtent 5.7K €
  • La moins chère coûte 720 €
  • La formation la plus chère coûte 8.8K €

Il y a 15 organismes qui offrent le même diplôme.



Information sur l'organisme

Organisme

CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE REGION PROVENCE ALPES COTE D AZUR

Ville

ST MAXIMIN LA STE BAUME - 83470

Nombre de formations

115 (41 uniques)

Prix moyen

3522.78 €

Temps moyen

456.36 heures

Avis moyen de toutes les formations

9 Avis


Détail de la formation

Diplôme

CAP Charcuterie-traiteur

Objectif

Le titulaire d'un certificat d'aptitude professionnelle Charcutier-traiteur doit être capable de réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène. Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente.

Contenu de la formation

La formation permettra d'acquérir les compétences en enseignement technologique et professionnel suivantes : Pratique et technologie professionnelle : - Approvisionnement : Réception des marchandises Détection d'anomalies Vérification des règles d'hygiène et de sécurité Stockage - Production : Mise en place du poste de travail Traitement et réalisation des viandes et de poissons crus, des fabrications charcutières, des fabrications traiteurs Conditionnement et présentation - Commercialisation en magasin et en service différé Préparation et présentation des produits Communication des caractéristiques de ses propres fabrications au personnel de vente Tranchage, pesage, emballage de produits de charcuterie - Entretien : Participation à l'entretien et nettoyage des locaux, des équipements et des matériels Désinfection des matériels et des plans de travail - Contrôle Qualité : Contrôle de la qualité et de l'hygiène des produits de la réception à la distribution Vérification gustative de ses produits fabriqués - Arts appliqués - Sciences appliquées - Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique juridique et social Cette formation est accessible aux personnes titulaires d'un CAP Boucher, dispensées de l'enseignement général. Le stage en entreprise comporte 14 semaines.

Résultat Attendu

Certification - Obtention du CAP Charcutier Traiteur (Certification d'Aptitudes Professionnelles) - Niveau 3

Résumé du contenu

Depuis 1974, le Campus de St Maximin est reconnu pour la qualité de ses enseignements et la connaissance des entreprises. Notre campus labelisé Qualiopi vous offrira un parcours individualisé et diplômant.

Informations d'admission

Le bénéficiaire sera reçu en entretien et effectuera un test de positionnement. En fonction de ces éléments, un avis sera donné au bénéficiaire sur son intégration en centre. Cette formation nécessite d'être titulaire du CAP Boucher.
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