CAP Crémier Fromager

Le titulaire du certificat d aptitude professionnelle Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il travaille dans le respect des normes d hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il met en application les préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière. Le crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, il doit également faire preuve d aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente...) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine...) et artistique est nécessaire. Son activité relève d environnements techniques réglementés et diversifiés (cave d affinage, magasin, laboratoire de préparation, marché...).