Le/la crémier(ière)/ fromager(gère) est chargé de: - assurer la réception, le stockage et les soins apportés aux produits, - contrôler la traçabilité et la qualité des différentes familles de fromages et spécialités laitières et fromagères dans le respect des règles d¿hygiène et de sécurité. - assurer la découpe et la préparation des fromages, - proposer une mise en valeur des fromages et spécialités laitières et fromagères ainsi que de suggérer des recettes. Le crémier fromager, par sa connaissance fine des produits et des territoires, est en mesure d¿assurer un conseil clientèle de qualité.

Nombreux TP Formation permettant de s' intégrer dans le monde professionnel

Toute personne passionnée par le fromage et les produits laitiers !

FORMATION PROFESSIONNELLE - Connaissance produit et technologie laitière - Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers - Commercialisation des fromages et des produits laitiers - Analyse sensorielle - Communication et relation clientèle autour du produit FORMATION GÉNÉRALE - Français ¿ histoire géographie - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques

Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d¿aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente¿) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine¿) et artistique est nécessaire. Le respect de normes d¿hygiène et de sécurité est indispensable dans l¿exercice de ce métier. Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » peut exercer : - dans les crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires, - dans les grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe), - dans la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages), - dans les magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée¿).