CAP CUISINE EN 1 AN

Durée

0 heures

Prix €

11520 €

Rythme

En journée

Format

Mixte

Language

Français

Avis

0 Avis

Comparons cette formation avec les 176 autres qui délivrent le même diplôme.

Cette formation dure 0 heure. C'est en dessous de la moyenne!

  • En moyenne, les mĂŞmes formations durent 505 heures.
  • La plus courte dure 0 heure
  • La plus longue dure 3.6K heures

Cette formation coûte 11.5K €. C'est au dessus de la moyenne!

  • En moyenne, les mĂŞmes formations coĂ»tent 5K €
  • La moins chère coĂ»te 429 €
  • La formation la plus chère coĂ»te 37.2K €

Il y a 64 organismes qui offrent le mĂŞme diplĂ´me.




Information sur l'organisme

Organisme

HENRIMAN FORMATION

Ville

NANTES - 44300

Nombre de formations

15 (11 uniques)

Prix moyen

8296.00 €

Temps moyen

203.13 heures

Avis moyen de toutes les formations

5 Avis



DĂ©tail de la formation

DiplĂ´me

CAP Cuisine

Objectif

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Sous l’autorité d’un responsable : - il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables. Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap. Le contexte professionnel se caractérise par : - une évolution importante des conditions économiques, technologiques et scientifiques ; - une connaissance des techniques, des produits et des préparations culinaires nécessitant une veille technologique et une optimisation des pratiques professionnelles ; - une exigence du consommateur, mieux informé, curieux et à la recherche d’une relation personnalisée ; - une réglementation exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la sécurité, de la santé, du développement et de l’alimentation durables ; - une utilisation généralisée des technologies de l’information et de la communication, dans les pratiques professionnelles notamment dans les échanges avec la clientèle et les fournisseurs ; - un marché concurrentiel en constante évolution nécessitant une veille permanente ; - une sensibilisation aux démarches équitables ; - une pratique professionnelle qui exclut les pratiques discriminatoires ; - une prise en compte des spécificités de la clientèle (santé et régimes, choix de consommation, handicap).

Contenu de la formation

Activités visées : Organisation de la production de cuisine Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage Contribution à l’organisation d’une production culinaire Préparation et distribution de la production de cuisine Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine Mise en œuvre des techniques de base et cuisine Contrôle, dressage et distribution de la production Communication dans un contexte professionnel Compétences attestées : Organiser la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire Préparer et distribuer la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel

RĂ©sultat Attendu

Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d'un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l'obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve. Les candidats s'inscrivent à l'examen du diplôme. Ils reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l'objet d'une note égale ou supérieure à 10 sur 20 ou d'une validation des acquis de l'expérience, une attestation reconnaissant l'acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.

Résumé du contenu

Formateurs issus du secteur d'activité et titrés FPA - Plateau technique adapté à la pédagogie et au contexte professionnel

Informations d'admission

Entretien individuel avec le formateur référent
Voir sur moncompteformation