CAP Pâtissier - RNCP38765 - Parcours partiel : Bloc de Compétence n°2 « Entremets et petits gâteaux »

Durée

16 heures

Prix €

1500 €

Rythme

En journée, En semaine

Format

En présentiel

Language

Français

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Information sur l'organisme

Organisme

MORITEL CONSULTING

Ville

BOUILLARGUES - 30230

Nombre de formations

9 (1 unique)

Prix moyen

1444.44 €

Temps moyen

10.89 heures

Avis moyen de toutes les formations

7 Avis


Détail de la formation

Diplôme

CAP Pâtissier

Objectif

Préparer les épreuves du bloc de compétence RNCP35316BC02 - Entremets et petits gâteaux : Organiser la production - Préparer des éléments de garniture - Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux - Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux - Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux- Valoriser la pâtisserie élaborée - Mesurer le coût des produits fabriqués

Contenu de la formation

Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d appareils croustillants, de fruits Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux Valorisation des produits finis Travaux Pratiques (environ 75% du temps de formation), Technologie de la pâtisserie

Résultat Attendu

Obtenir le bloc 2 de la certification selon modalités d'évaluation du référentiel d'examen du CAP Pâtissier. A l'issu de la formation, le participant s'engage à s'inscrire en candidat libre à l'examen BC02. Les modalités de passage d'examen vous seront communiquées en début et rappelées en fin de formation. certificateur le ministère de l'éducation et de la jeunesse

Résumé du contenu

Formation en petits groupes : Individualisation lors des séances de travaux pratiques. Les stagiaires exécutent l'ensemble des réalisations. Formation privée avec un chef pâtissier dédié. Laboratoire équipé de matériel de pointe

Informations d'admission

Non définie
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