Notre.Education CAP Patissier en 1 an
Durée
1015 heures
Prix €
6240 €
Rythme
En journée
Format
En présentiel
Language
Français
Avis
0 Avis
Comparons cette formation avec les 337 autres qui délivrent le même diplôme.
Cette formation dure 1K heures. C'est au dessus de la moyenne!
- En moyenne, les mĂŞmes formations durent 436 heures.
- La plus courte dure 0 heure
- La plus longue dure 3.6K heures
Cette formation coûte 6.2K €. C'est dans la moyenne.
- En moyenne, les mêmes formations coûtent 4.8K €
- La moins chère coûte 210 €
- La formation la plus chère coûte 36K €
Il y a 102 organismes qui offrent le mĂŞme diplĂ´me.
- 66 formations Ă distance.
- 211 formations en physique.
- 60 formations mixte.
- L'avis moyen est de 0.51/5
Information sur l'organisme
Organisme
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BRETAGNE
Ville
QUIMPER CEDEX - 29196
Nombre de formations
111 (12 uniques)
Prix moyen
1480.00 €
Temps moyen
133.66 heures
Avis moyen de toutes les formations
32 Avis
DĂ©tail de la formation
DiplĂ´me
CAP Pâtissier
Objectif
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Contenu de la formation
Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
Gérer la réception des produits
Effectuer le suivi des produits stockés
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d’hygiène
Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués
RĂ©sultat Attendu
Obtention du CAP Patissier
Résumé du contenu
Formation en 10 mois de Septembre à Juin axée sur la pratique avec : Plateaux techniques. Périodes en entreprise. Equipe d'accompagnement issue du secteur professionnel Méthodes pédagogiques centrées sur l'apprenant.
Informations d'admission
Non définie