CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Durée
400 heures
Prix €
4800 €
Rythme
En journée
Format
Mixte
Language
Français
Avis
0 Avis
Comparons cette formation avec les 51 autres qui délivrent le même diplôme.
Cette formation dure 400 heures. C'est en dessous de la moyenne!
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Cette formation coûte 4.8K €. C'est dans la moyenne.
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Il y a 23 organismes qui offrent le même diplôme.
- 8 formations à distance.
- 27 formations en physique.
- 16 formations mixte.
- L'avis moyen est de 0.08/5
Information sur l'organisme
Organisme
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Ville
DUNKERQUE - 59140
Nombre de formations
489 (71 uniques)
Prix moyen
5440.98 €
Temps moyen
375.66 heures
Avis moyen de toutes les formations
57 Avis
Détail de la formation
Diplôme
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Objectif
Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Contenu de la formation
Production alimentaire
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
Service en restauration
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
Assurer le service des clients ou convives
Encaisser les prestations
Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Prévention-santé-environnement
Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation
Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix
Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
Agir face à une situation d'urgence
Résultat Attendu
Obtenir le CAP Production et Service en Restauration selon le référentiel d'examen : épreuves pratiques et écrites
Résumé du contenu
Allier théorie et pratique
Formation dispensée sur 8 ou 9 mois (octobre à juin) mais ajustée selon votre besoin et votre expérience
Formateurs experts de la CMA Hauts de France
Informations d'admission
Non définie