CAP Production et Service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Durée

400 heures

Prix €

4800 €

Rythme

En journée

Format

Mixte

Language

Français

Avis

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Cette formation dure 400 heures. C'est en dessous de la moyenne!

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Cette formation coûte 4.8K €. C'est dans la moyenne.

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  • La moins chère coûte 110 €
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Il y a 23 organismes qui offrent le même diplôme.




Information sur l'organisme

Organisme

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE

Ville

DUNKERQUE - 59140

Nombre de formations

489 (71 uniques)

Prix moyen

5440.98 €

Temps moyen

375.66 heures

Avis moyen de toutes les formations

57 Avis



Détail de la formation

Diplôme

CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Objectif

Le titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Contenu de la formation

Production alimentaire Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires Réaliser des préparations et des cuissons simples Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production Service en restauration Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle Assurer le service des clients ou convives Encaisser les prestations Mettre en oeuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes Prévention-santé-environnement Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation et argumenter un choix Communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté Agir face à une situation d'urgence

Résultat Attendu

Obtenir le CAP Production et Service en Restauration selon le référentiel d'examen : épreuves pratiques et écrites

Résumé du contenu

Allier théorie et pratique Formation dispensée sur 8 ou 9 mois (octobre à juin) mais ajustée selon votre besoin et votre expérience Formateurs experts de la CMA Hauts de France

Informations d'admission

Non définie
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