Notre.Education Ceproc/CAP Pâtissier
Durée
910 heures
Prix €
7980 €
Rythme
En semaine, Temps plein, En journée
Format
En présentiel
Language
Français
Avis
1 Avis
Comparons cette formation avec les 337 autres qui délivrent le même diplôme.
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- En moyenne, les mĂŞmes formations durent 436 heures.
- La plus courte dure 0 heure
- La plus longue dure 3.6K heures
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- En moyenne, les mêmes formations coûtent 4.8K €
- La moins chère coûte 210 €
- La formation la plus chère coûte 36K €
Il y a 102 organismes qui offrent le mĂŞme diplĂ´me.
- 66 formations Ă distance.
- 211 formations en physique.
- 60 formations mixte.
- L'avis moyen est de 0.51/5
Information sur l'organisme
Organisme
CENTRE NAT FORMATION PERFECTIONNEMENT PROMOTION
Ville
PARIS - 75019
Nombre de formations
6 (5 uniques)
Prix moyen
7268.33 €
Temps moyen
675.50 heures
Avis moyen de toutes les formations
3 Avis
DĂ©tail de la formation
DiplĂ´me
CAP Pâtissier
Objectif
Organiser son travail dans un environnement professionnel.
Travailler les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, montages, décors et finitions.
Maîtriser l'approvisionnement, la gestion des stocks de matières premières.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler la qualité de ses produits.
Connaître l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise.
Contenu de la formation
- Production de petits fours et gâteaux de voyage
- Production d'entremets et petits gâteaux
- Sciences appliquées, PSE
Constituants des aliments, Ă©tude nutritionnelle des produits
Hygiène, sécurité, prévention des risques
Les locaux et le matériel : utilisation, équipements, aménagements, entretien
DĂ©marche Haccp
Contrôle des approvisionnements et des matières premières
- Prévention Santé Environnement
- Technologie et approvisionnements : choix des matières premières, des techniques et des matériels
- Dessin et arts appliqués : Techniques de dessin et de décoration
- Gestion appliquée
Initiation Ă©conomique, juridique et sociale
Les éléments comptables de l'entreprise
RĂ©sultat Attendu
Adapter son organisation et sa production aux exigences d'un cadre professionnel
Connaissances et techniques de base solides permettant d'intégrer avec succès la profession et d'y évoluer
Préparation aux épreuves professionnelles du Certificat d'Aptitude Professionnelle Pâtisserie (diplôme Education Nationale de niveau 3)
Le temps d'immersion en entreprise permet d'acquérir par la répétition une bonne maîtrise des gestes techniques.
Le développement du sens critique est favorisé.
L'acquisition progressive de l'autonomie dans l'organisation du travail est un atout pour l'employabilité de l'apprenant certifié.
Résumé du contenu
Les locaux sont parfaitement adaptés pour une mise en application des techniques requises au référentiel de certification.
Les formateurs s'appuient sur l'expérience professionnelle pour enseigner les savoirs associés. Trois journées de pratique/semaine.
Informations d'admission
Une préinscription en ligne permet au candidat de déposer les pièces nécessaires à l'étude de son dossier : CV, lettre de motivation, pièce d'identité, expériences professionnelles /stages dans le secteur choisi et diplômes.