Certificat de dégustation du vin - approche intuitive et géo-sensorielle - Sommelier Caviste BC01 en collaboration avec l'école du Meilleur Sommelier d'Europe

Durée

63 heures

Prix €

1980 €

Rythme

Le week-end, Plusieurs rythmes possibles, En semaine, En journée

Format

Mixte

Language

Français

Avis

7 Avis

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Cette formation dure 63 heures. C'est dans la moyenne.

  • En moyenne, les mêmes formations durent 85 heures.
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Cette formation coûte 2K €. C'est dans la moyenne.

  • En moyenne, les mêmes formations coûtent 2.5K €
  • La moins chère coûte 780 €
  • La formation la plus chère coûte 9.6K €

Il y a 3 organismes qui offrent le même diplôme.




Information sur l'organisme

Organisme

FTF

Ville

PARIS - 75003

Nombre de formations

72 (2 uniques)

Prix moyen

1977.92 €

Temps moyen

72.01 heures

Avis moyen de toutes les formations

22 Avis



Détail de la formation

Diplôme

Sommelier - caviste

Objectif

- Analyser les besoins des différents types de clientèle - Sélectionner des vins - Rechercher des opportunités concernant des vins à fort potentiels - Sélectionner des domaines et des vignerons - Justifier les types de vins.

Contenu de la formation

1 - Cultiver la dégustation : Pratique de la dégustation intuitive les yeux bandés; Découverte de la dégustation géo-sensorielle pierres en mains; Apprentissage du vocabulaire professionnel et sensible du vin pour partager facilement. 2 - Le lien intime entre le vin et son lieu de naissance : Compréhension profonde de l'influence du lieu et de l'homme sur le goût du vin; Éveil à l'agriculture biologique, biodynamique et vins natures : Écoute, respect des terroirs et révélation des expressions des vins à travers les pratiques de vinifications. 3 - Les grands styles de vin : Révélation des profils gustatifs des grandes régions françaises et des principaux vins du monde y compris les vins secs, doux et effervescents; Apprentissage des bonnes pratiques pour la garde et le service du vin. 4 - Les Accords mets et vins : maitriser les clefs des accords et être capable de réaliser des accords mets et vins de manière pratique.

Résultat Attendu

Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur : - la rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin - la rédaction d'un conseil pour recommander un vin - la rédaction d'une argumentation commerciale à partir d'une dégustation. L'examen consiste en une mise en situation professionnelle reconstituée écrite (rédiger un menu et une proposition commerciale, analyser un vin et des opportunités qui s'y rapportent, rédiger un bon de commande) portant sur la recherche et la sélection des vins, des alcools, des produits associés pour un client particulier, des produits nobles, une boutique ou un réseau de distribution. La réussite à l'épreuve de validation permet la délivrance d'une certification du bloc 1 valable à vie.

Résumé du contenu

La seule certification qui propose la maîtrise des trois techniques de dégustation : Intuitive, Géo-sensorielle et Analytique. Originalité, Excellence et Expertise de la Revue du Vin de France. Pédagogie interactive inspirée de Maria Montessori.

Informations d'admission

La formation se déroule de manière suivante : - 6 jours de formation en présentiel avec un sommelier formateur - un approfondissement en ligne estimé à 21 heures de formation
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