Notre.Education Formation distillateur certifiante pour lancer votre distillerie artisanale
Durée
35 heures
Prix €
1899 €
Rythme
En journée
Format
En présentiel
Language
Français
Avis
3 Avis
Comparons cette formation avec les 24 autres qui délivrent le même diplôme.
Cette formation dure 35 heures. C'est au dessus de la moyenne!
- En moyenne, les mĂŞmes formations durent 22 heures.
- La plus courte dure 0 heure
- La plus longue dure 45 heures
Cette formation coûte 1.9K €. C'est dans la moyenne.
- En moyenne, les mêmes formations coûtent 1.5K €
- La moins chère coûte 540 €
- La formation la plus chère coûte 1.9K €
Il y a 1 organisme qui offre le mĂŞme diplĂ´me.
- 2 formations Ă distance.
- 14 formations en physique.
- 8 formations mixte.
- L'avis moyen est de 1.72/5
Information sur l'organisme
Organisme
LYCEE TECHNO AGRICOLE INDUSTRIE LAITIERE
Ville
PARIS - 75011
Nombre de formations
26 (2 uniques)
Prix moyen
1506.54 €
Temps moyen
23.88 heures
Avis moyen de toutes les formations
27 Avis
DĂ©tail de la formation
DiplĂ´me
BP Conducteur de ligne de production alimentaire
Objectif
La formation distillation s'appuie sur des modules théoriques et pratiques de permettre à l'apprenant de conduire le processus de production pour fabriquer des spiritueux. La formation est animée par des spécialistes de la distillation et du brassage dans des lieux dédiés à la formation (salle de formation avec rétroprojecteur et espace détente) et à la pratique (micro-distillerie avec alambic de 100L et 500L). Notre formation brasseur dure 5 jours et vous permet de vous préparer au bloc UC5A : Préparer la mise en production d’une nouvelle transformation alimentaire artisanale du BP Conducteur de ligne en production alimentaire (RNCP39156 du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire). Les emplois accessibles suite à la formation sont : distillateur, créateur de micro-distillerie, opérateur de production, etc.
Contenu de la formation
Lundi :
Marché en France : histoire, acteurs, tendances, opportunités du secteur
Introduction aux notions physico-chimiques de la distillation
Méthodes de distillation et matériel
Revue des spiritueux, appellations, et méthode de production
DĂ©gustation
Mardi :
Les matières premières : eau, matières premières amylacées
Création de recette : choix des ingrédients, calculs de base...
Ingrédients & création d'une recette de moût
Processus de brassage de moût de whisky
Fermentation de moût de whisky
Mercredi :
Mise pratique : 2eme passe de whisky
Revue du matériel d'une micro distillerie et dimensionnement
MĂ©trologie
Principes d'hygiène et de qualité en distillerie
Mise en place d'un protocole de maîtrise : l'exemple de la méthode HACCP
Sensibilisation au risque sécuritaire en distillerie, éléments de maîtrise
Suivi de production
Jeudi :
Pratique : Distillation de gin
SĂ©lection d'herbes et Ă©pices
Embouteillage
Gestion douanière : cadre règlementaire, enregistrement et déclarations
Eléments business : création de marque, business plan, distribution, ...
Vendredi :
Molécules aromatiques
Vieillissement en barrique
Examen de fin de formation
Revue des projets individuels
RĂ©sultat Attendu
Suite Ă la formation distillerie, vous serez en mesure de :
• Connaître les différentes appellations de spiritueux, leur histoire et leur méthode de production
• Choisir les matières premières et élaborer une recette de spiritueux
• Utiliser un alambic pour produire et distiller du moût de whisky ; distiller du gin
• Réaliser une analyse de marché et faire votre business plan
• Dimensionner et choisir votre matériel
• Mettre en place un plan QHSE pour votre distillerie artisanale
Passage du bloc de compétence UC5A du BPCLPA (entretien d’explicitation de 20 min)
Résumé du contenu
Centre de formation depuis 2016 avec plus de 1500 personnes formées partout en France, taux de satisfaction supérieur à 9/10, formateurs professionnels du secteur, une certification (Bloc de compétence UC5A du BP CLPA), accompagnement post-formation
Informations d'admission
Non définie