Formation Préparatoire au Titre Brasseur de Niveau III

Durée

245 heures

Prix €

4950 €

Rythme

En journée, Temps plein

Format

En présentiel

Language

Français

Avis

5 Avis

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Il y a 5 organismes qui offrent le même diplôme.



Information sur l'organisme

Organisme

TBS DISTRIBUTION

Ville

ROUEN - 76000

Nombre de formations

4 (2 uniques)

Prix moyen

2950.00 €

Temps moyen

97.50 heures

Avis moyen de toutes les formations

28 Avis


Détail de la formation

Diplôme

Brasseur

Objectif

Préparer les apprenants au passage de l examen du titre professionnel de brasseur de Niveau III. Cette formation a pour objectif d'acquérir les connaissances indispensables à la fabrication de la bière, de la préparation au conditionnement, en passant par la gestion des matières premières et le processus de brassage.

Contenu de la formation

Formation théorique en centre : - Gestion de brasserie - Histoire et styles de bières - Les matières premières - Le processus de fabrication - La création de recette - Les calculs divers du brasseur - Réalisation d'un premier brassin de 100 litres - Nettoyage et désinfection - Conditionnement - Qualité et sécurité en brasserie - Réalisation d'un second brassin de 100 litres - La biochimie du brassage - Le processus du brassage et contrôle de qualité - Calcul de couleur et amertume - Calcul des concentrations et dilutions - Réalisation d'un troisième brassage de 100 litres - Les matières premières approfondies - L'eau pour brasser - Hygiène et infections - Fermentation, garde et management des levures - Réalisation d'un brassin de 500 litres - Qualité Sécurité et Environnement en brasserie - Logistique et conditionnement - R&D - Maintenance - Travail sur le plan d'une brasserie - Les dernières tendances brassicoles Formation pratique : stage de 4 semaines à réaliser en brasserie. Partie administrative et business en annexe : - Choix du matériel et des investissements - Comment réaliser son Business Plan - Comment écrire un prévisionnel efficace - Les règles de l'étiquetage avec les mentions obligatoires - Les formalités douanières et droits d'accises - La micro brasserie : formes d'entreprises adaptées - La marque et l'INPI

Résultat Attendu

Un cursus complet théorique et pratique qui prépare à l'examen pour l'obtention du titre de brasseur artisanal.

Résumé du contenu

Une formation théorique de trois semaines dispensée par des formateurs et brasseurs professionnels d'expérience. Un accompagnement personnalisé post formation pour démarrer au mieux son projet et créer sa structure.

Informations d'admission

Un dossier d'inscription sera à remplir indiquant la motivation à suivre cette formation et le projet professionnel lié.
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