GRETA - CAP - Pâtissier

Durée

927 heures

Prix €

5200 €

Rythme

En semaine

Format

Mixte

Language

Français

Avis

0 Avis

Voir sur moncompteformation

Comparons cette formation avec les 337 autres qui délivrent le même diplôme.

Cette formation dure 927 heures. C'est au dessus de la moyenne!

  • En moyenne, les mĂŞmes formations durent 436 heures.
  • La plus courte dure 0 heure
  • La plus longue dure 3.6K heures

Cette formation coûte 5.2K €. C'est dans la moyenne.

  • En moyenne, les mĂŞmes formations coĂ»tent 4.8K €
  • La moins chère coĂ»te 210 €
  • La formation la plus chère coĂ»te 36K €

Il y a 102 organismes qui offrent le mĂŞme diplĂ´me.



Information sur l'organisme

Organisme

GRETA MIDI-PYRENEES NORD

Ville

CASTRES - 81100

Nombre de formations

112 (54 uniques)

Prix moyen

10078.07 €

Temps moyen

1060.71 heures

Avis moyen de toutes les formations

1 Avis


DĂ©tail de la formation

DiplĂ´me

CAP Pâtissier

Objectif

- Façonner des pâtes (fermentation, cuisson) - Réaliser des crèmes, sirops, coulis, sauces - Réaliser des préparations glacées - Réaliser de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage - Participer à la mise en valeur des produits et à la vente - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Conditionner les produits à conserver

Contenu de la formation

- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage : - Approvisionnement et stockage - Organisation du travail selon les consignes données   - Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes - Entremets et petits gâteaux : - Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivés, d'appareils croustillants et de fruits   - Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux   - Montage et finition d'entremets et petits gâteaux   - Valorisation des produits finis Suivant le positionnement :  - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques - Langue vivante - Prévention Santé Environnement - Modules hygiène et sécurité : Normes d'hygiène et sécurité alimentaire Prévention Sécurité - SST - Modules compétences supports : Culture numérique/Bureautique Vivre ensemble aujourd'hui et demain : égalité professionnelle - Développement durable - citoyenneté - Préparation à la certification : Chef d'oeuvre Préparation à l'examen - Module insertion professionnelle : TRE Suivi en entreprise Médiation en entreprise Droits et devoirs Suite de parcours

RĂ©sultat Attendu

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Résumé du contenu

Premier organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle et continue. Organisme certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre de la catégo0121371Arie d’action : Formation

Informations d'admission

Non définie
Voir sur moncompteformation