Pizza Expert

Durée

47 heures

Prix €

1470 €

Rythme

En journée, Temps plein, En semaine

Format

En présentiel

Language

Français

Avis

2 Avis

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Comparons cette formation avec les 62 autres qui délivrent le même diplôme.

Cette formation dure 47 heures. C'est en dessous de la moyenne!

En moyenne, les mêmes formations durent 142 heures.
La plus courte dure 0 heure
La plus longue dure 1.1K heures

Cette formation coûte 1.5K €. C'est en dessous de la moyenne!

En moyenne, les mêmes formations coûtent 2.7K €
La moins chère coûte 690 €
La formation la plus chère coûte 9.7K €

Il y a 23 organismes qui offrent le même diplôme.

0 formation à distance.
51 formations en physique.
11 formations mixte.
L'avis moyen est de 2.03/5

Information sur l'organisme

Organisme

INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE

Ville

MONTAGNY - 69700

Nombre de formations

16 (1 unique)

Prix moyen

2100.00 €

Temps moyen

71.63 heures

Avis moyen de toutes les formations

74 Avis

Détail de la formation

Diplôme

CQP Pizzaïolo

Objectif

L'objectif de cette formation complémentaire de Pizza Expert est de renforcer vos connaissances en élargissant la gamme de produits que vous proposez à votre clientèle.

Contenu de la formation

Aspect pratique Utilisation de farines Fortes Méthodes d'empâtement indirect (poolish) Autolyse Empâtement au levain mère Empâtement avec mélange de farine (soja, semoule) Empâtement BIGA Fougasse Utilisation du malt Façonnage en chapeau mexicain Travail de la vitesse de façonnage de 2 à 5 pizzas Sauce tomate fraîche Sauce tomate classique Création de plus de 35 recettes originales comme la pizza Volcano Création de nouvelles bases à la place de la tomate Travail d'ingrédients spécifiques Travail sur la présentation de la pizza Panna cotta Les pizzas dessert Aspect théorique Le levain mère Le poolish Le malt Mélanges de farines (soja et semoule) Cuisson / pré-cuisson de la pâte épaisse Cuisson pâte fine

Résultat Attendu

Obtention du diplôme de l'école française de pizzaïolo - institut de la cuisine italienne Validation du Bloc BC01 - Relation client et production culinaire en pizzeria du CQP PIZZAIOLO - RNCP 37868

Résumé du contenu

Développer ses connaissances de bases Acquérir de nouvelles techniques Approfondir les savoirs faire

Informations d'admission

Dossier d'inscription à éditer sur notre site internet, onglet "devis et inscription" https://www.ecolefrancaisedepizzaiolo.com/formulaire-d-inscription

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