SAVOIR PRODUIRE ET TRANSFORMER EN APICULTURE

BPREA – Spécialité Apiculture Le Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole (BPREA) se compose de 7 Unités Capitalisables (UC), autonomes les unes par rapport aux autres et acquises définitivement une fois validées. Focus sur les modules UC3, UC6, UC7 : Organiser, produire et valoriser dans une exploitation apicole UC3 – Organiser le travail sur l’exploitation :Être capable de planifier, répartir et gérer les activités de l’exploitation apicole, en fonction du cycle des colonies, des ressources disponibles et des impératifs techniques et économiques. Contenus : Élaboration du calendrier apicole : miellées, transhumances, traitements Organisation du travail au rucher : visites, récoltes, entretien du matériel Gestion du temps de travail, des pics d'activité saisonniers Application des règles de sécurité, ergonomie et prévention des risques UC6 – Transformer les produits issus de la ruche Contenus : Mettre en place et organiser un atelier de transformation • Faire des choix (bâtiments, matériels, équipements) en fonction des objectifs de production et de la réglementation; • Assurer l’entretien et la maintenance des matériels utilisés ; • Planifier et réaliser les travaux de transformation ; • Mettre en valeur les produits par un étiquetage conforme à la réglementation en vigueur • Calculer le coût de production en fonction des dépenses afférentes à la transformation (achat matières premières, matériel, bâtiment...), • Réaliser les enregistrements de suivi des produits. Réaliser les opérations de transformation • Travailler le miel pour la mise en pot et la préparation à la transformation • Fabriquer du pain d’épice, nougat, biscuits, cosmétiques, etc. à partir de recettes mises au point par les intervenants • Acquérir des bases en api thérapie • Contrôler les paramètres d’ambiance ; • Conditionner les produits et assurer le stockage des produits ; • Nettoyer et désinfecter les locaux, les matériels et équipements et appliquer les règles de sécurité d’hygiène et de prévention des risques professionnels et environnementaux ; UC 7 ou UCARE : Réaliser les opérations de production de reines et d’essaims de l’atelier apicole Maîtriser les connaissances sur la reproduction de l’abeille (anatomie et physiologie des appareils reproducteurs, génétique) pour la conduite de multiplication des colonies