SAVOIR PRODUIRE ET TRANSFORMER : MARAICHAGE

BPREA – Spécialité Maraîchage Le BPREA est composé de 7 Unités Capitalisables (UC), indépendantes les unes des autres et valables à vie. Focus sur les modules UC3, UC6 et UC7 Produire, transformer et organiser le travail au quotidien UC3 – Organiser le travail sur l’exploitation agricole :Être capable de planifier, répartir et réaliser les activités maraîchères dans une logique d’efficacité, de sécurité et d’adaptation au cycle des cultures. Contenus pédagogiques : Élaboration de plannings saisonniers et hebdomadaires Répartition des tâches selon les cultures, les ressources humaines et le matériel disponible Organisation d’une journée de travail en fonction des conditions météo et du stade des cultures Application des règles de sécurité et d’ergonomie au travail Prévention des risques liés à l’usage des outils et machines UC6 – Réaliser les travaux liés à la production maraîchère : Maîtriser les techniques culturales nécessaires à la conduite d’un système de production maraîchère diversifié. Contenus pédagogiques : Préparation du sol (travail manuel ou mécanisé, couverture végétale) Techniques de semis, repiquage, plantation Entretien des cultures : binage, paillage, désherbage, irrigation Fertilisation naturelle : compost, engrais organiques, rotations Suivi sanitaire des cultures : observation, prévention, traitement biologique Récolte au bon stade, tri et manipulation des produits UC7 – Réaliser les opérations de transformation post-récolte : Être capable de valoriser les produits maraîchers par des pratiques de conservation, conditionnement et transformation adaptées. Contenus pédagogiques : Techniques de conservation courte durée : chambre froide, ventilation, stockage Conditionnement des produits : pesée, tri, lavage, mise en sac/panier Initiation à la transformation artisanale (soupes, conserves, produits lactofermentés...) Hygiène, traçabilité, gestion des stocks