Sommelier - Caviste - BC01 Élaborer une offre de vins - Perfectionnement des techniques de dégustation de vin et oenologie (approches intuitive et géo-sensorielle)

Durée

35 heures

Prix €

780 €

Rythme

Plusieurs rythmes possibles, En semaine, En journée

Format

Mixte

Language

Français

Avis

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Information sur l'organisme

Organisme

FTF

Ville

ANTIBES - 06600

Nombre de formations

72 (2 uniques)

Prix moyen

1952.92 €

Temps moyen

72.01 heures

Avis moyen de toutes les formations

5 Avis


Détail de la formation

Diplôme

Sommelier - caviste

Objectif

- Analyser les besoins des différents types de clientèle - Sélectionner des vins - Rechercher des opportunités concernant des vins à fort potentiels - Sélectionner des domaines et des vignerons - Justifier les types de vins.

Contenu de la formation

Partie 3 : vous perfectionnerez votre technique de dégustation jusqu'au niveau professionnel, vous assimilerez, dans leur intimité, les grands terroirs français et les principaux producteurs, vous apprendrez à constituer et gérer une cave, vous identifierez les différents circuits d'achat et découvrirez les règles d'étiquetage et de production.

Résultat Attendu

Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur : - la rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin - la rédaction d'un conseil pour recommander un vin - la rédaction d'une argumentation commerciale à partir d'une dégustation. L'examen consiste en une mise en situation professionnelle reconstituée écrite (rédiger un menu et une proposition commerciale, analyser un vin et des opportunités qui s'y rapportent, rédiger un bon de commande) portant sur la recherche et la sélection des vins, des alcools, des produits associés pour un client particulier, des produits nobles, une boutique ou un réseau de distribution. La réussite à l'épreuve de validation permet la délivrance d'une certification du bloc 1 valable à vie.

Résumé du contenu

La seule certification qui propose la maîtrise des trois techniques de dégustation : Intuitive, Géo-sensorielle et Analytique. Originalité, Excellence et Expertise de la Revue du Vin de France. Pédagogie interactive inspirée de Maria Montessori.

Informations d'admission

Non définie
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