STAGE SUR LES FONDAMENTAUX DE LA PATISSERIE PROFESSIONNELLE

Durée

42 heures

Prix €

1450 €

Rythme

En journée, Le week-end, Temps plein, En semaine

Format

En présentiel

Language

Français

Avis

4 Avis

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Cette formation dure 42 heures. C'est en dessous de la moyenne!

  • En moyenne, les mĂŞmes formations durent 436 heures.
  • La plus courte dure 0 heure
  • La plus longue dure 3.6K heures

Cette formation coûte 1.4K €. C'est en dessous de la moyenne!

  • En moyenne, les mĂŞmes formations coĂ»tent 4.8K €
  • La moins chère coĂ»te 210 €
  • La formation la plus chère coĂ»te 36K €

Il y a 102 organismes qui offrent le mĂŞme diplĂ´me.



Information sur l'organisme

Organisme

LMB FORMATION&CONSEIL

Ville

NANTES - 44100

Nombre de formations

4 (3 uniques)

Prix moyen

1937.50 €

Temps moyen

59.00 heures

Avis moyen de toutes les formations

7 Avis


DĂ©tail de la formation

DiplĂ´me

CAP Pâtissier

Objectif

Cette formation de 6 jours est un stage de mise aux normes CAP destiné aux candidats libres autodidactes ayant besoin de perfectionnement. Certification modulaire en vue d'acquérir le bloc de compétences suivant : Bloc 02 Entremets et petits gâteaux

Contenu de la formation

Durant ce stage nous étudions - les règles d'hygiènes - les comportements professionnels - les techniques pâtissières - les savoirs associés - la technologie en pâtisserie - l'ordonnancement Objectifs de la formation : Acquérir les techniques de base en pâtisserie Elaborer des pâtisseries, et des entremets Adapter son travail de production dans un cadre professionnel Objectifs opérationnels : Réalisation de pâtes, crèmes, biscuits Montage d'entremets Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie Initiation aux techniques de décors Organisation du poste de travail dans le respect des règles d hygiène et de sécurité Aide à la préparation et entrainement au CAP Pâtisserie

RĂ©sultat Attendu

A l'issue de la formation, le stagiaire maîtrise toutes les techniques pâtissières nécessaires au passage du CAP pâtissier. Être en mesure d'obtenir plus de 10/20 à l'épreuve n°EP2 - Entremets et petits gâteaux du CAP - Pâtisserie. Stage obligatoire de 14 semaines à réaliser pour se présenter à l'épreuve EP2 du CAP Pâtisserie. Inscription en candidat libre.

Résumé du contenu

Groupe de 12 personnes max. afin d'avoir un suivi personnalisé. Chaque participant travaille en autonomie (plan de travail, batteur, plaque de cuisson) Selon la méthode d'enseignement du "Pas à pas", le formateur vous corrige entre chaque démonstration.

Informations d'admission

Entretien individuel de positionnement par téléphone ou visio après dépôt du dossier de candidature
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